Carte midi - Restaurant "La Pinède"
Tous les jours notre chef Pascal Cayeux vous suggère ses créations du moment au déjeuner.
Le premier plat
L’Assiette de charcuterie artisanale de Philippe Vincensini
Légumes du potager façon pickles
Le Houmous de pois chiche aux épices douces *
Petites tomates colorées, basilic et Campaillou
La Salade Cala Thaï *
Gambas poêlées à l’ail et au gingembre, une cuillérée condimentée
Le Chirashi de thon et saumon *
Riz à sushi, œuf poché, mangue et sésame
Le Tartare de poisson blanc de nos côtes
Légumes et herbes du potager, râpé de Boutargue, pain Sarde au thym
Le Feuille à feuille d’endives *
Tome et jambon Corse, vinaigrette blanche de pain brulé
Les pâtes à la sauce tomate et basilic ou à l'ail
(Possibilité de pennes sans gluten)
Le deuxième plat
Le Calmar grillé
Légumes du sud façon riviera, jus d’arête
Le dos de denti cuit à la plancha
Soupe d’olives, artichauts poivrade poêlés
Les poissons de la pêche locale poêlés à l'ail et thym
Des légumes du soleil à l'huile d'olive, une sauce viergeles 100grs
La Langouste de nos côtes grillée ou pochée
Légumes du soleil rôtis à l'huile d'olive, une sauce viergeles 100grs
La Cuisse de volaille confite et laquée comme au Japon
Riz parfumé, pois gourmands sautés, radis croquants
Les Côtes d’agneau cuites à la plancha
Aubergines confites au cédrat et citron sel, épices masala
L’Entrecôte de boeuf cuite à la plancha
Campaillou et grappe de tomates rôtis, sucrine braisée, bocconcini
L’assiette de fromages affinés et sa confiture de figues corses
Les desserts
La Suggestion du Chef
Accompagnement glacé
Le « Tart‘chou » praliné
Mousseline et feuilletine, crème glacée Skyr
La Pavlova aux fruits exotiques
Dôme meringué, mangue, passion, citron vert, sorbet mangue vanille
La Gourmandise autour du chocolat
Tartelette chocolat Caraïbe, entremet Guanaja, glace Dulcey
L’Alliance fruits rouges verveine
Biscuit, crème infusée verveine, sorbet fruits rouges
La Soupe de fraise et basilic
Fraises fraiches, sirop infusé au basilic, sorbet ananas basilic
Nos glaces et nos sorbets "Maison"
2 boules
* Possibilité d’alternative végétarienne
Nos préparations culinaires "maison" peuvent contenir des allergènes
Merci de nous consulter
Les repas sont des moments privilégiés de convivialité et de détente. Nous remercions par avance les parents de veiller à ce que l'enthousiasme des enfants ne perturbe ni la quiétude des lieux, ni le service.
Prix nets TTC