Le Chef
Pascal Cayeux
A Cala Rossa les partitions gastronomiques sont écrites à 4 mains par le Chef Pascal Cayeux et son second Sébastien Chauchat. Duo complice et talentueux , ils inventent chaque jour, au gré de leurs cueillettes matinales dans le potager, de délicieuses recettes aux saveurs méditerranéennes.
Leur crédo : authenticité, saisonnalité et simplicité.
Le chef pâtissier
Francis Pean
Depuis trois décennies, Francis Péan régale tous les gourmands de Cala Rossa. Amoureux de son Ile, il en a sélectionné les meilleures productions (miel, agrumes, noisettes) et puise aussi son inspiration dans le superbe jardin d’aromates de l’hôtel.
